Ωραίο και ελαφρύ λαδερό φαγητό, η χαρά των μικρών και των μεγάλων. Γιατί τα παιδιά θα το φάνε με το ψωμάκι τους και το τυράκι τους, αλλά και η μαμά θα έχει ένα ωραίο και διαιτητικό γεύμα, αν το καταναλώσει σκέτο.
Υλικά
1 κιλό μπάμιες
5 φρέσκες, ώριμες ντομάτες, που θα τρίψετε
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
ξίδι
λίγη ζάχαρη
Εκτέλεση
Καθαρίζετε τις μπάμιες, αφαιρώντας με μικρό κοφτερό μαχαίρι το σκληρό περίβλημα που έχουν στο κεφαλάκι τους, χωρίς όμως να το αφαιρέσετε ολόκληρο.
Τις πλένετε με άφθονο νερό, τις βάζετε στο σουρωτήρι και τις περιχύνετε με ξίδι.
Τις αφήνετε στο ξίδι περίπου 1 ώρα πριν τις μαγειρέψετε.
Σε μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε το μισό ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Προσθέτετε τις μπάμιες και ανακατεύετε για 1-2 λεπτά.
Κατόπιν, προσθέτετε τις ντομάτες που έχετε περάσει από τον τρίφτη, 1 φλιτζάνι τσαγιού ζεστό νερό, το μαϊντανό, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, ένα κουταλάκι γλυκού ζάχαρη και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Σιγοβράζετε το φαγητό με την κατσαρόλα σκεπασμένη για ένα 20λεπτο περίπου, μέχρι να μαλακώσουν οι μπάμιες.
Οι μπάμιες σας τρώγονται ζεστές, αλλά και κρύες την επομένη θα σας προσφέρουν την ίδια απόλαυση.
