Ο κίνδυνος να πάθουμε τροφική δηλητηρίαση τώρα το καλοκαίρι είναι αυξημένος, γιατί είναι πολύ πιο εύκολο λόγω των υψηλών θερμοκρασιών τα τρόφιμα να πάθουν κάποια αλλοίωση. Φυσικά κι εμείς συμβάλλουμε σε αυτό με τη μη σωστή συντήρησή τους. Ας δούμε τι γίνεται στο σπίτι:
Πρώτος παράγοντας κινδύνου είναι το συχνό ανοιγοκλείσιμο του ψυγείου, που αν και αναπόφευκτο, μπορεί εύκολα να αποτελέσει αιτία αλλοίωσης των τροφίμων.
Επίσης, κάποια τρόφιμα, όσο είναι ακόμη ωμά (κοτόπουλο, αβγά, κόκκινο κρέας), κουβαλούν πολλούς παθογόνους μικροοργανισμούς, οι οποίοι θα εξουδετερωθούν με το καλό βράσιμο.
Όσον αφορά στα τρόφιμα που διατηρούμε στο ψυγείο, αυτά δεν πρέπει να είναι πάρα πολλά, γιατί μειώνεται η απόδοση του ψυγείου μας και δεν ψύχονται σωστά. Για τον ίδιο λόγο δεν πρέπει να τοποθετούμε τις συσκευασίες μα τα τρόφιμα τη μία πάνω στην άλλη.
Στην πόρτα του ψυγείου η ψύξη δεν είναι τόσο δυνατή, οπότε εκεί προτιμούμε να αποθηκεύσουμε τα προϊόντα μακράς διαρκείας (μπίρες, χυμούς) και το γάλα.
Τέλος, δεν τοποθετούμε πολύ ζεστό φαγητό μέσα στο ψυγείο, καθώς καθυστερεί να κρυώσει και δίνεται έτσι η δυνατότητα να αναπτυχθούν μικρόβια.
