Ακολουθήστε τις συμβουλές μας για να δημιουργήσετε τα δικά σας αυγά scrambled.
Ένα από τα πιάτα που έχουμε αγαπήσει τα τελευταία χρόνια στην Ελλάδα και αποτελούν μια γευστική πρόταση που εντάσσουν στα μενού τους τα καταστήματα που σερβίρουν brunch είναι τα περίφημα αυγά scrambled.
Eίναι μια πεντανόστιμη γευστική επιλογή για να ξεκινήσουμε τη μέρα μας όμως όσοι τα έχετε γευτεί, γνωρίζετε ότι παίζει σημαντικό ρόλο το πώς έχουν φτιαχτεί ώστε να μην βγουν ζουμερά και κρεμώδη.
Ακολουθήστε τις συμβουλές μας για να δημιουργήσετε τα δικά σας αυγά scrambled. Μπορείτε να προσθέσετε μυρωδικά, τυριά, αλλαντικά, να τα σερβίρεται πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί. Πραγματικά, εφόσον το σκραμπλ σας βγει τέλειο και κρεμώδες, όπως και αν αποφασίσετε να το σερβίρετε, η επιτυχία είναι μονόδρομος.
Τι θα χρειαστείτε
Ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι και μια ανθεκτική στη θερμότητα σπάτουλα σιλικόνης γιατί μαζεύει κι ανακατεύει σωστά το μείγμα καθαρίζοντας ταυτόχρονα τις γωνίες της κατσαρόλας για ψηθούν ομοιόμορφα χωρίς να στεγνώσουν.
Εκτός από τα αυγά, θα χρειαστείτε βούτυρο και γάλα/κρέμα γάλακτος ή νερό, καθώς και αλάτι, πιπέρι. Τριμμένο τυρί και κομμένα φρέσκα μυρωδικά μπορούν να προστεθούν στο στήσιμο του πιάτου.
Έτοιμοι; Πάμε!
Αρχικά, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ. Χτυπήστε το καθένα σε μια επίπεδη επιφάνεια και όχι στην άκρη του μπολ. Αυτή η κίνηση θα μειώσει την πιθανότητα να θρυμματιστούν κομμάτια κελύφους στο μείγμα.
Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι. Βάλτε σε αντικολλητικό τηγάνι λίγο βούτυρο και το ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις το βούτυρο αρχίσει και αφρίζει, προσθέτουμε το μείγμα με τα αβγά.
Αμέσως θα πρέπει να αρχίσουμε να μετακινούμε το μείγμα μέσα στο τηγάνι με μια σιλικομούχα σπάτουλα. Θα πρέπει να το κάνουμε αυτό διαρκώς. Δεν πρέπει να αφήσουμε το μείγμα να κάτσει.
Σε λίγα λεπτά, το μείγμα θα αρχίσει να δένει και να δημιουργεί κομμάτια αυγού. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία. Δεν ανεβάζουμε θερμοκρασία, γιατί αν προσπαθήσουμε να επιταχύνουμε το μαγείρεμά τους, δεν θα μας βγουν κρεμώδη.
Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά, ενώ τα αβγά κρατούν ακόμη λίγη υγρασία. Θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται για λίγο ακόμα μέσα στο τηγάνι, και δεν θέλουμε να μας στεγνώσουν.
Σερβίρετε τα στα παιδιά που θα τα απολαύσουν δεόντως!
Τα λάθη που κάνεις στα αυγά σκράμπλ – Και δεν σου πετυχαίνουν
*Σπάτε τα αυγά απευθείας στο τηγάνι
* Είναι σημαντικό να αφήσουμε το τηγάνι να κάψει και να προσθέσουμε το μείγμα αυγού σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία.
*Δεν τα ανακατεύετε διαρκώς.
*Πρέπει να τα φάτε μόλις τα μαγειρέψετε.
Διαβάστε επίσης:
Παστίτσιο με μπεσαμέλ πατάτας: Κλασική συνταγή με ένα twist που θα ξετρελάνει τα παιδιά
Αφράτα κουλουράκια για τα παιδιά: Το ιδανικό σχολικό σνακ
Συνταγή για πιτσάκια… τσέπης: Ό,τι πιο βολικό και νόστιμο για το lunchbox του σχολείου
